她先拿起兔子,撕掉兔子肚子里面的筋膜,砍掉兔子的头和脚后,在兔子身上肉厚的地方划了几刀,方便入味。再把兔子放进盆里,倒入料酒,盐,胡椒粉,酱油,葱姜蒜末,在兔身里里外外涂抹了一边,又按摩片刻,用保鲜膜包起来开始腌制。
然后曲亦姝又拿起鸡,把鸡放入一个空盆里装着,加入盐、胡椒粉、姜片,开始搓揉鸡身与鸡内部,把调料涂抹均匀,按摩一下,让肉质更入味后,开始腌制。
鸡和兔子的腌制需要两三个小时,曲亦姝趁着腌制的空隙,开始在院子里做烤全兔的“烧烤架”。她把三根树枝呈三角形的绑在一起,做成一个架子,做了两个分别放在两边,然后在架子中间用石头围了一个圈,里面放上木炭,做成了一个很简单的烧烤架。
两个小时后,鸡和兔子全部都腌制好了,曲亦姝准备先做葱油鸡。
她把鸡拿出来用一个深盘装着,放在蒸笼里开始蒸——鸡蒸的时候会有鸡汤出来,用深盘装正好能接住鸡汤,之后可以用鸡汤来做葱油汁。先用大火把水烧开,然后转中小火慢慢蒸,这样蒸出来的鸡会更嫩更好吃。
三十分钟后鸡蒸好了,曲亦姝拿出鸡放凉了一下后,把鸡斩成小块,按原样摆盘装好,淋上一半之前蒸出来的鸡汤。然后拿出姜、红葱头、葱苗清洗干净,把红葱头切丝,姜切沫,葱切成小段,开始做葱油汁。
她把锅烧热放入清油,等油温升高后依次放入姜、红葱头、葱苗炒香,再加入剩下的一半鸡汤烧开,这样葱油汁就做好了。最后把葱油汁淋在蒸鸡上。
曲亦姝闻着做好的葱油鸡扑鼻而来的香味,想到它鲜嫩多汁的口感,情不自禁的咽了一口口水。然后立刻用保温盒把葱油鸡密封起来,隔绝了它的香味。
再闻到香味,曲亦姝怕自己抗拒不了诱惑,把给俞知白的葱油鸡吃掉了。她决定明天就去山里多捉几只鸡做给自己吃,好好安慰安慰被馋到的嘴巴。
然后曲亦姝准备开始做烤全兔,她拿出一根长树枝,砍掉小树桠,剥掉树枝和树桠的皮,