蟹钳的肉最有嚼劲，俞悦桐最爱吃，就着酱油醋看个电视剧的功夫就能干掉好几斤蟹腿。
蟹腿不需要加盐，也没有特殊的烹饪方法，只是洗净后倒入锅中，加一点料酒去腥，熟了就能出国。
咬开坚硬的蟹壳，表面带着一点鲜红的雪白蟹肉便颤巍巍地露了出来，紧实的蟹肉空口吃是极致的鲜甜，蘸上酱油醋那就是人间美味！咸酸的料汁不会掩盖蟹肉的鲜美，只会用酸刺激味蕾，满满一大口的肉在口腔牙齿间蹦跳出鲜到近乎甜的滋味，咬壳剥壳的麻烦，在尝到蟹肉的那一刻，就成了“苦尽甘来”的幸福！
想到螃蟹的美味，俞悦桐大手一挥，就把他们渔场的所有梭子蟹和青蟹都包圆了！
梭子蟹是最经济实惠的螃蟹之一，但青蟹的价格就贵了很多。
俞悦桐记忆里，小时候只有过年才能去富裕的亲戚家吃上，沉重的蟹壳比梭子蟹要重上很多，橙黄的蟹黄铺满了蟹壳，比梭子蟹的蟹黄更干更硬，但也更香。
但一开始俞悦桐对青蟹是有阴影的。
小的时候去奶奶家吃年夜饭，从一大早开始，爸爸妈妈就要赶在太阳出来前去买菜，回来妈妈一个人在厨房里忙活一大家子的饭菜，只有奶奶帮忙洗菜。
像青蟹这样两百一斤的食材是“奢侈品”要放在年夜饭的中后期才能上菜，这就表示俞妈妈要从早上买菜开始一直忙活到宴席结束收拾桌子洗碗扫地。
只有五岁的俞悦桐是不懂这些的，她只是随便吃了一点就饱了，然后带着比她还小的堂弟堂妹满屋子跑着玩。
因为妈妈在厨房炒菜，她还带着堂弟堂妹们进去要吃的，甜甜的芝麻球，炸得香香的小酥肉之类的。
俞爸爸那天买的青蟹很大，足足三斤重，虽然绑钳子的绳子就占了一斤，但这么大的活青蟹上锅蒸的时候香味飘得满屋子都是。
香菇、肉沫、胡萝卜丁、鸡蛋炒出来的糯米饭本就香得不行，俞妈妈还把青蟹铺在糯米粉上蒸，鲜美的汤汁从分成十几份的螃蟹里涌出来，浸入米饭，将每一粒米粒都浸染上蟹的鲜美，而糯米粉的清香也进入了螃蟹，整个屋子都飘着让人疯狂分泌口水的香味。
俞悦桐虽然吃得肚子都鼓起来了，但闻到香味还是跟长