整个过程非常繁琐，每一步都要仔细控制。赵爱民时不时地低头查看锅里的状态，肉质炖得软烂后，他不断捞起一小块猪蹄，放在盘子里，小心翼翼地品尝。渐渐地，他觉得自己的味蕾被调动了起来，浓郁的香气和鲜美的味道在舌尖蔓延，仿佛从每一丝肉丝和汤汁中都能感受到一种全新的层次。尤其是草木樨的香味，给整个汤汁增添了一种清新的感受，远远不同于传统猪蹄的厚重。
这一次，他终于找到了那种感觉。赵爱民眼中闪过一丝喜悦的光芒，他知道自己成功了，自己的猪蹄终于达到了他心中的标准。这种味道，他已经感觉到了，“入味”不再是一个空洞的词，而是实实在在的触感，像是每一口都在释放着一个无声的故事，让人忍不住一次又一次地回味。
这时，院门口突然响起了敲门声。赵爱民略微愣了一下，立刻放下手中的猪蹄，去开门。门外站着一位看上去有些年轻的女孩，穿着一件简单的牛仔外套，手里拿着一张名片。
“赵先生，您好。我是来自一家美食网站的编辑，听说您做的猪蹄特别好吃，我们想采访一下您，了解一些相关的故事。”女孩微笑着说。
赵爱民愣了愣，随即意识到，这可能是自己做猪蹄的第一次正式曝光。他心中微微一动，虽然内心有些忐忑，但他知道，这样的机会可能会改变他的未来。
“采访？”赵爱民轻轻点头，“好的，进来吧。”
女孩进了院子，赵爱民带她走到厨房。她环顾四周，看到那锅炖好的猪蹄，忍不住笑了：“看来您真的很有自信，炖好的猪蹄，已经散发出诱人的香气。”
赵爱民有些不好意思地笑了笑，心里却在默默思索着：“或许，这就是一个新的开始。”
他端起锅，轻轻盛了一碗猪蹄，放在桌上，轻声道：“这就是我一直在追求的味道，试试吧。”