赵爱民端着最后一碗猪蹄汤，微微闭上眼睛，轻轻抿了一口。那浓郁的香气满满地溢入鼻腔，随着汤汁滑入喉咙，温暖感弥漫开来，似乎把一天的疲惫都消散了。他放下碗，长叹一口气，觉得自己又多了一份满足。尽管四合院的夜已经很深，屋外的风声依旧淅淅沥沥，但他却感到一种久违的宁静。
“今天，倒是没什么特别的事情。”赵爱民自言自语着，忽然想到，或许可以给自己换换口味。每天都在享受着猪蹄的美味，虽然每一口都带给他无尽的慰藉，但他突然间有了一个新的想法——鸡爪。他并不知道为什么，脑海中忽然冒出了这个念头。可能是因为那种脆皮和筋道的口感，也许是因为自己对这些小吃始终有一种莫名的情感。
他站起身来，拿起桌上的竹签和刀，开始了自个儿的“鸡爪之旅”。他对鸡爪并不陌生，虽然从来没认真做过，但小时候常在街头小摊上买来吃，咸辣适中的味道，总能勾起一份久违的记忆。这次，他决定亲手做一做。无关技巧，单纯只是想感受那份自己动手做出来的滋味。其实，做猪蹄时他已然很有经验，但做鸡爪，还是第一次。
“鸡爪…鸡爪…”赵爱民站在厨房里，嘴里轻声念着这个词，似乎想要给自己加一点动力。毕竟，他已经很久没有动过手做一些不熟悉的食物了。平常的日子里，生活的节奏已经让他习惯了一成不变，每天往返于四合院与工作之间，偶尔跟邻里的人打个招呼，更多时候，他喜欢独处。这样的生活简单，甚至有些单调，但也有一种平和的安宁感。今天，他想要挑战自己一些，改变一下这种习惯。
他迅速走到厨房的冰箱前，拿出一些新鲜的鸡爪，心中暗自盘算着，要怎样才能做出与外面摊贩那般有嚼劲又香辣的鸡爪。看着这几只鸡爪，赵爱民的心中有种奇妙的感觉，那种细腻而坚韧的触感让他突然觉得，不知道为何，自己也有些微微的期待。
“先煮一煮，再泡一泡。”赵爱民一边自言自语，一边