虽然嘴上正跟石掌柜说着话，但傅掌柜的眼睛却完全没看向对方，而是像个不安分的猴子似的，一个劲儿地朝着大堂里面那些坐着的客人们探头探脑、左顾右盼起来。他似乎丝毫不在意自己身为对面那家酒楼掌柜的身份，这般明目张胆地打量着人家店里的客人，简直就是毫无顾忌。
而此时的石掌柜呢，则并未着急回应傅掌柜的话语。只见他先是抬头望了望外面阴沉沉的天色，又低头看了看手中的怀表，不禁轻轻叹息一声：“这眼看着都快要到中午饭点的时候了，居然还说什么‘早安’……”说完之后，他便低下头去，重新专注于手头那本厚厚的账本和噼里啪啦作响的算盘珠子之上。
没办法，谁让他家这位东主虽然写字歪七扭八、难看得要命，但在算账算术方面却是相当厉害，往往只需随便看上那么几眼就能发现账目当中存在的问题。正因如此，石掌柜在记账算账的时候不得不时刻保持高度警惕，打起十二万分的精神来，否则稍有差池恐怕就难以再胜任这份好工作。
就在不久前的那段日子里，自己亲弟弟家的小子眼巴巴地瞅着他，一脸恳切地表示想要跟随他来到这家酒楼学习写账，当个小学徒。那孩子还懂事地说道：“叔啊，您看这工钱嘛，您随意给点就行，要是实在不方便，能管我两顿饭也好呀！”然而，面对侄子如此卑微的请求，他却愣是没有胆量应承下来。
要知道，这酒楼里面从上至掌柜、厨师，再到那些充当打手的彪形大汉，以及最底层的店小二和各类杂役，东家若是瞧不顺眼了，可以二话不说直接将其扫地出门。
而且根本无需等到明日，转眼间就能招来新的人手顶替他们的位置。对于这招人用人的门道，这东家可是有着十足的自信，重新再找的人只会更好用的薪水更低。
正因为这样特殊的原因，他从来不需要去忧虑酒楼是否会面临人手不足的窘况。那些被他邀请前来工作的人们啊，无一不是