第(2/2)页材搭配，成为东亚地区的主要蔬菜之一。白菜是中国栽培面积最大的蔬菜作物，2011~2015年间，中国每年栽培面积近267万公顷，产值在600亿元以上，占中国蔬菜总播种面积的15左右10 。白菜可加工为泡白菜、东北酸菜、辣白菜食用[7]，白菜生食、炒食白菜，在中国民间俗称“百姓之菜”，味道鲜美。宋代范成大的《田园杂兴》“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。”专门盛赞冬日白菜之美味；苏轼也有赞：“白菘似羔豚，冒土出熊蹯。”；刘禹锡也有诗云：“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝。”其中把未能吃到晚秋的菘菜当作一种遗憾12 。、第(2/2)页