第(2/2)页乳中维生素d含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是b族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素b12、维生、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等。生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽。牛乳中乳铁蛋白的含量为素a、维生素b6和泛酸第(2/2)页