时间阵法内,那些肉片也腌制完成,取出之后质感和刚刚尝过的一样。
“上锅蒸难免会让丝瓜颜色有损,不过提前抹油就不会变色了。”
林东方在丝瓜片上抹了一层牡丹籽油。
毕竟是和饕餮肉配合,这点丝瓜不足以解腻。
肉片放在丝瓜片上,轻轻卷起。
林东方把控着薄厚和大小,最后不过拇指粗细。
翠绿的丝瓜为外皮,羊脂美玉一样的饕餮肉为里。
螣蛇软骨系在丝瓜卷的中间,如美人束腰,出现一个完美的弧线。
“嗯,螣蛇软骨有点不够用了,回头再进点货。”
这道菜思路和丝瓜酿肉类似,只是林东方手头这些丝瓜品质好,所以可以横着切片,一旦丝瓜比较老,就无法实现这种状态。
丝瓜卷竖着摆盘,一盘内六十六个,主打一个量大管饱。
透过透明的锅盖,可以清楚的感到随着温度的升高,逐渐成熟的丝瓜中间部分变得透明起来,更显得两端嫩绿的可贵与精致。
这菜在锅里的时间不需要太久,肉片本就是熟的,丝瓜熟了即可出锅。
“好漂亮的一道菜!”
火灵儿瞪大了眼睛,这菜漂亮精致,但是制作过程较为简单。
萧曦月看到是丝瓜做的,于是起了一口锅,一点饕餮油爆香葱姜蒜,冲入高汤煮沸后捞出葱姜蒜,一点点的调制酱油让汤色染上一丝红润。
少许的大蒜粉,让汤水的味道变得更加厚重。
最后勾芡,淋在蒸好的丝瓜卷上。
丝瓜卷,正式完成!
“来来来,都尝尝!”
林东方的六字真言再次发力,把鬼主他们都给召唤了过来。
“嗯,好吃,好吃,丝瓜蒸制的时间恰到好处,熟透的同时但没有过分酥烂,里面的饕餮肉腌制之后自带咸鲜,配上蒜香芡汁,把那些油腻都转化成了香味,绝配!”
“还有螣蛇软骨带来的爽脆惊喜,真是完美!”
林东方嘿嘿一笑,这下混血饕餮肉可以在食谱里写上两页了。
“加上丝瓜卷,四道菜了,再来一份…粉蒸肉吧?”
“山膏最近大规模出栏,也好