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,家里负担重,不想给妈添麻烦!”主要是家里孩子太多,两个弟弟两个妹妹都还在上学。这小的还是比大的享福,不用为父母分担什么的。
    云萱上街去买了十几袋盐回来腌腊肉,这腌腊肉制作过程也很麻烦的。云萱叫小平和红梅制做香肠,叫凯文打下手。
    这腌腊肉的盐要放锅里炒炒再抹到每一块猪肉,盐里面要放花椒一起炒才有香味。凯文帮母亲烧火,云萱开始炒盐放入花椒,一会带着花椒的香味扑鼻而来。
    盐炒好了,凯文帮着母亲往猪肉上抹盐,抹好盐的肉全放到腌肉缸里。红梅在反复的洗着猪小肠,姐姐小平在切灌香肠的肉。
    一家人都在有说有笑的忙活着,这腌肉做完了之后,要放缸里腌几天再拿出来晒干才算是腊肉完成。要想好吃一些,还得从山上砍来柏树枝烧着的烟熏熏,熏得黄黄的黑黑的。这样吃着更香,这就是传说中的烟熏腊肉。
    有些人家是把腊肉挂到灶台上方,每天做饭的烟雾熏着,熏过的吃着很香。云萱把肉腌好了,此时已中午了。母亲开始准备一大家人的午饭,父亲和三妹去养鸡场干活去了。
    红梅和姐姐还在灌香肠,灌香肠要把小肠里面那一层刮掉,肠子要刮的薄薄的灌出来的香肠才好吃。
    红梅和姐姐正拿筷子把拌好条料的肉一点一点往肠子里放,人工灌香肠是很慢的。而且每一小节灌好了要用线打个结,再灌下一小节。还要用针在香肠上插很多孔,以便于香肠的水分早日晒干。
    这灌香肠也有讲究的,如果全用瘦肉做香肠晾干以后吃起来有点不太好咬,容易卡牙。所以很多人做香肠的时候都会加一些五花肉进去,这样晒干以后好吃一些。
    家里人多,每顿做饭得多炒几个菜才够吃。母亲和凯文去地里摘菜去了。不一会,提着一篮子莱回来了。
    红梅和姐姐终于把香肠做完了。两人都伸伸懒腰对视一笑,姐姐说:“好久没有干过这了,挺累的,等晒干了,我俩可多吃一点!”
    红梅说:“你吃完再回去!”小平笑弯了腰说:“妈到时候拿着扫帚赶我。”姐妹俩又疯到了一块,从小就姐姐和父亲对红梅最好。
    姐妹俩来看看这一群孩子们在玩啥,只见弟弟妹妹们在玩抬轿子的游戏。小松娃和小平的儿子轮流被他
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