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菜一碟儿”的最基础。
    吃饭的地方,也有等级。
    最低级的叫饭摊儿。
    支块案子当桌子,摆条板凳,就在旁边起火做饭,现吃现做,现做现卖。
    有的连案子都没有,买了站着吃、拿走吃,随您便。
    很多燕京小吃,就是这样起家,这么出名的。
    再好点的地方叫饭铺。
    饭铺有门脸儿,但地方不大,没有过道,进门就是桌子凳子,有的连前后厨都不分,烟熏火燎都看得见。
    对主顾的照应也简单实在,一般都是家里人担着,当家的掌勺,自家人伺候。
    再好点的就叫饭馆了。
    饭馆地方大,分前后厨,有专人照应。
    饭馆的装修和摆设,也比饭铺高个档次,起码窗明几净,桌椅讲究,茶酒具备,饭菜花样齐全。
    但一般的饭馆只是厅堂,没有单间。
    也有的饭馆专门经营特色,因看家本事或招牌饭菜而出名。
    最高档吃饭地方叫饭庄。
    饭庄往往前厅后院,楼上楼下,雅座高间儿,颇有些侯门似海的气派。
    饭庄有名厨名菜,包办宴会酒席,环境优雅阔绰,茶房穿着讲究。
    茶房就是伺候人的服务生,一个个精明干练,干鞋净袜,五官端正,谈吐大方,照应周全,透着那么和气体面,还都一律男生,不用女的。
    饭庄不但招待讲究,上菜也比大气,不像别处炒一个上一个,亚赛一勺儿一勺儿喂猪。
    饭庄上菜先凉后热,一上就是齐全的。
    根据要菜的排场大小,一个或几个茶房,手托硬木雕花的大抢盘,一次到位。
    燕京的大饭庄,都是男茶房不说,还从不管满酒,菜齐饭齐一律外边伺候,不叫不到,图的就是宾至如归,不干不扰,您用着消停。
    燕京的大饭庄,一般人家吃不起。
    这样看来,“何氏家常菜”的规模不少了,算是大饭馆。
    因为价格公道,环境不错,口味还不输大饭庄,所以才广受欢迎!
    傻柱家的饭馆近来可真是门庭若市,生意红火得让人瞠目结舌,街坊邻居们对此无不感到惊讶万分。
    有人为傻柱的成功感到由衷的高兴,觉得这是
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