所以稻谷要不完全成熟时就要开始收割。
如何确定稻谷八成熟，可以通过视觉检测，手感检测，口腔检测。
当95以上的谷粒呈现品种固有的金黄色或者淡黄色，那么这片稻田就是成熟的标志。
再通过触摸感受籽粒的硬度，成熟稻谷籽粒坚硬，不易破损，掐压谷粒，成熟的谷子没有浆液流出，米粒呈蜡质状，也代表谷子成熟了。
最后一步把谷子放在嘴上咬一下，如果吃下后口感清脆，有一定的硬度，颗粒饱满，且不易碾烂，表示水稻已经成熟。
通过观察，掐穗，咬穗三个步骤，大概能判断出水稻到底能不能收割。
如果有经验的老农，随便看几眼，走上几圈就知道成不成熟了。
孙山连续咬了几颗谷子说道：“咱们的水稻可以收割。等会回去出个告示，后天收稻。”
孙山看了看天色，万里无云，阳光灿烂，看样子不像会下雨。
又找了几个有经验的老农问话，都说最近的天气会不错，此时收割最好。
孙山对两个本地帮工说道：“后日收稻，你们回去告诉街坊们，让他们过来看一看，这使用鸟粪的水稻到底能增产多少。”
两个本地帮工连连点头哈腰说道：“是，大人。我们回去会告知乡亲们。让他们过来看一看，大人家的水稻如何的好。”
就算孙山不这么说，两个本地帮工也会再发地把“后日刈稻”这一消息传出去。
这样难得的 八卦，大家都好想亲眼见证。
本地帮工甲壮着胆子问：“大人，你家的田真的是使用了鸟粪，所以才长得那么好？”
不用后日收割过秤，肉眼可见孙大人家的稻田比外面的长得好太多了。
看看那稻穗，垂垂坠落，沉甸甸，一看就是大丰收。
孙山点了点头：“是，就是使用了仓库的鸟粪，所以才长得那么好。”
本地帮工乙急切地问：“大人，衙门真的有鸟粪卖？贵不贵？我也想买。”
随后又问道：“大人，鸟粪怎么使用，是像平常那样施肥吗？如果买了鸟粪，教不教使用法子？”
光买回来不会用也白搭，这个问题必须搞清楚。