煎制时,厨师将平底锅预热至适当温度,倒入适量的食用油。当油温达到适宜时,他轻轻地将马铃薯丝放入锅中。随着油温的升高,马铃薯丝开始逐渐变得金黄酥脆。此时,厨师需要不断地用铲子翻动马铃薯丝,确保每一根都能均匀受热,避免煎焦或粘连。
在煎制的过程中,厨师还需根据马铃薯丝的熟度适时调整火候。当马铃薯丝变得金黄、酥脆、香气四溢时,便可以出锅装盘了。此时,煎好的马铃薯丝如同金色的瀑布般流淌在盘中,令人垂涎欲滴。
接下来是藤蔓的雕刻环节。厨师从煎好的马铃薯丝中挑选出形态较好的部分,开始了他的创作。他先将马铃薯丝弯曲成藤蔓的形状,然后用特制的雕刻刀在藤蔓上刻出细腻的纹理。这些纹理不仅增加了藤蔓的立体感,还使得整个作品更生动逼真。
在雕刻的过程中,厨师需要充分发挥自己的想象力和创造力。他时而轻轻按压,时而快速切割,每一刀都精准无误。经过一段时间的精心雕刻,一根根栩栩如生的马铃薯丝藤蔓便呈现在了眼前。它们或缠绕一起,或弯曲伸展,或点缀小巧花朵,形成了一幅美丽画面。
为了增加藤蔓的视觉效果,厨师还会在部分藤蔓上涂抹上一些特制的酱料或调味料。这些酱料或调味料不仅增添了口感层次,还使得藤蔓的色彩更加丰富多彩。
在藤蔓的环绕下,是一块由马铃薯制成的石头。这块石头并非真的石头,而是厨师用剩余的马铃薯精心制作而成。
首先,厨师将剩余的马铃薯切成块状,然后用特制的模具将其压制成圆形。为了增加石头的质感,他会在表面刻上一些细腻的纹理和图案。这些纹理和图案不仅使得石头看起来更加逼真,还增添了一份艺术气息。
接着,厨师会将压制好的马铃薯石头放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的马铃薯石头口感软糯、香气扑鼻。为了增加口感层次和视觉效果,厨师还会在石头表面涂抹上一些特制的酱料或调味料。这些酱料或调味料不仅增添了口感层次,还使得石头的色彩更加丰富多彩。
在马铃薯石头旁边,还摆放着一些由马铃薯雕刻而成