长孙无垢：“确实如此，原本模模糊糊，听你一说豁然开朗，只是，南厅是不是太乱糟了？”
小云：“闹哄哄是正常的，这是繁荣商业的天然底色，绝对的秩序只会带来绝对的冷清，绝对的混乱也必然会滋生灾祸，一切都要有规矩，但是也要相对宽松，打击小偷小摸，坑蒙拐骗，尤其是骚扰女性的这些行为的力度很大，只要敢出手，最次也得破财。福泽街与金光延平相连，已经有许多担儿挑开始叫卖，不消一两年，城外两门之间以及整个福泽街必然会发展成一个巨大的自由贸易市场，陛下之所以能无限制的允许我做西市，很大程度上就是因为这个商业街，西门外自由市场是未来新西城的雏形，东西贸易的集散地，自由贸易的气息越浓厚，商人驻留的意愿才会越强烈，人家来行商，肯定是图点什么，要么安稳，要么有利，总不可能图官家脸臭，税高吧，或者大刀砍脖子利索吧。未来三十年的重要纳税区就是西门外的国际市场，你可以去问问，整个西边都在你哥名下，真正的商业从来不是脑子一热去做什么，都是提前几年几十年规划出来的。档口销量怎么样？”
柳四甜：“昨天档口销售是往日的四倍多，看今天的样子，能做到五六倍，若是其他铺子，就那种破摊子，根本做不过来，能做加倍算他们腿儿跑的快！”
李玉素：“五六倍？多厉害的人也累坏了呀！”
柳四甜：“每个人都有自己的工位，除了煮饺子煮面条的受限外，其他的根本没问题！汤锅加倍，还忙不过来只能限客咯。”
李玉素：“烧开就要好久吧，能快到哪儿去？”
柳四甜：“加开水啊，怎么能用凉水，天没亮就把三百升的大桶烧上了，中午要用两三桶哦，真用凉水不急死人啦！”
李玉素：“面捞出来还可以继续煮嘛，也不费事！”
小云：“碱水面可以连续煮，但是煮多了会有味道，还是要换水，要不停的续热水，五里坡的美食街是一桶水煮一天，师父跟了几天，把流程改了，煮多少份儿面之后，汤要倒掉，不然会影响口感，一般人吃不出来。”
杨天意：“我能吃出来，不注重细节做不出好东西的。”
李玉素：“人家厨子吃的肥肥大大的，