豆芽，木耳，豆腐，等等配菜也是各有千秋。
在鱼汤和酸菜的烘托之下，它们激发风味的同时，又被赋予灵魂，每一口，都让大脑皮层深处为之雀跃。
覃记酸菜鱼虽然好吃，但是却达不到这种让人只是吃上一口，就发自肺腑觉得舒适的情绪。
说白了，顾客们在用餐的时候，也是会释放出一种情绪的。
觉得好吃是情绪的体现，觉得难吃同样也是一种体现。
在这两种情绪之下，又会细分出更多的层次去表达。
比如好吃到抽耳光都不会放手。
又比如难吃到恨不得把昨天的晚饭都给吐出来。
具体达到什么层次，要看顾客自己的感受。
覃玮玮不疾不徐的吃完了一整份酸菜鱼。
那种美妙的感觉，让他整个人都在颤抖。
他很想迅速吃完。
但是没办法，要仔细去品尝其中每一种食材的口感，然后再从自己的角度去深刻的感受。
说实话，从业这些年，覃玮玮基本上将全国许多地方的酸菜鱼都吃了个遍，不管是以前的老字号，还是不断被推出的新品牌，他都没有放过。
但是，没有任何一家，能够像苏晨这样，给他带来深深的震撼。
这是将鱼和酸菜的精髓都掌握的完美无瑕。
其他配菜也是搭的正好。
还有调味料的比例。
任何一处细节，都找不出来不足之处。
覃玮玮本来还想对比一下，看看覃记能不能在一些方面胜过苏晨。
可是一份吃完，他都没有找出来哪个方面能胜过的。
苏晨做的酸菜鱼，直接将他给全方面碾压了。
这究竟是多么可怕的厨艺啊！
“苏老板，我算是服了。”
覃玮玮面色复杂的走到苏晨跟前，拱手说道。