彩云、彩霞、晴雯、玉钏四个人端着食盒走了进来,把里面的碟子摆上了桌。
揭开盖子之后,四人退回到堂下。
大伙都很好奇,解元郎环老三能做出什么样的点心,献给老太太。
看到碟子里有十几个小方块,外面裹着一层焦黄的糖浆,大伙都认不出来是什么点心。
贾母乐呵呵嘲笑道:“彩云丫头,你们环哥儿做的这叫做什么点心啊?看起来可不怎么样啊?”
彩云恭敬的回道:“回老太太,三爷做的这点心,叫做拔丝奶豆腐。”
“哦,拔丝奶豆腐?这是用豆腐来做的吗?”
彩云道:“老太太,奶豆腐不是用豆腐做的,是牛乳熬煮和奶油经过崔发做出来的,挺麻烦的,做了好几天才做成的。”
“做成奶豆腐之后,奶豆腐外面再裹上鸡蛋和面粉的面糊,下锅慢炸,炸到外皮酥脆,再包裹甜甜的糖浆,就做成了拔丝奶豆腐了。”
贾母好奇的问道:“你们的环三爷不是天天都在读书吗?怎么忽然想起来,要做这个拔丝奶豆腐了?”
彩云道:“我们三爷,他是天天都在书房里读书的,前几日,琮三爷让人给环三爷送来了很多的奶块,我们不知怎么食用这些奶块,环三爷他说,他以前看过一本古书,上面有用牛乳来做的几道点心,就教我们大伙一起做了。”
贾母笑着道:“嗯,还是读书人懂得多,没想到环哥儿看书多了,竟然连吃的食物都能做出来。”
贾母招呼大家道:“好了,这拔丝奶豆腐,环哥儿能做出来很不容易了,来吧,大伙都别愣着了,都赏个脸,试一试吧。”
鸳鸯拿筷子帮贾母夹了一块,放到她面前的小碗里。
贾母夹起奶豆腐,咬了一小块口,脸上露出惊喜的表情来,就把整块奶豆腐放进了嘴里。
古代,制糖技术相对落后,糖并不多,许多人对甜食情有独钟,贾母就非常喜爱甜食。
这道拔丝奶豆腐,不仅具有甜美的味道,经过了油炸,外酥内绵的口感,让人一口咬下去既能感受到香脆的外皮,又能品味到柔软细腻,同时,奶豆腐本身散发着浓郁的乳酪香气。
不止贾母喜欢这个拔丝奶豆腐,