来到六十年代，阎解文才发现这时候真是要啥没啥，帝都二环内的南锣鼓巷也不过才达到通电的地步，自来水啥的还只有公用的，更别说其他地区了。
既然食用油不够那就不煎鱼了，刮出一点猪油丢进锅里。
猪肉融化后放姜块蒜粒，再从装酱用的陶罐里舀出两勺已经不多的豆瓣酱，豆瓣酱炒香炒出红油后加点酱油，再倒入清水烧开，最后把鲢鳙块丢进锅里炖。
很快，一股鲜香的酱香在前院飘了起来，附近的邻居们闻到无不泛起口水。
嘶！这是炖的鱼吗？味道真香啊。
一看香味来源地好像是阎家的小厨房，又让邻居们一阵讨论。
自从阎家老二下乡回来后，感觉阎家的伙食都变了，天天烧鱼吃，真馋人啊。
阎解文可懒得管其他人的想法，他等锅里的酱汁收浓后再放点盐和葱花，出锅。
好了，一道不正宗的豆瓣酱烧鱼就做好了。
少油少酱少调料，能做出来就已经不错了。
看着脸盆里色泽红亮，酱香浓郁的烧鱼块，阎解文暗暗点头。
这精通级厨艺没得说，即使他第一次做红烧鱼，但一接触到食材就知道怎么做了，甚至可以说做的非常的完美了。