今年，自己回来了，所以，所以除了正常的绿茶，花蕾也想制作一些抹茶出来。所以，去年就写了信回来，让程林盛对茶园做了养护。
别看绿茶和抹茶都带一个茶字，但是，要想制作抹茶，就要茶叶还在茶树上的时候，进行不一样的栽培方法。
要想采摘的茶叶能做抹茶，需要进行 遮阳栽培。遮阳栽培是一种简易的茶树设施栽培技术。
即在茶树上方或篷面搭盖遮阳材料，避免阳光直射、降低温度、增加湿度、减少蒸发等，从而促进茶树的生长发育，达到提高茶叶产量和改进品质的目的。
在茶叶出芽非常好的情况下，在采摘前二十天左右对茶叶进行覆盖栽培一段时间。
遮光率前期要求七成左右，随着茶叶叶片的增大，遮光率要求达到九成八以上。
覆盖遮阳的目的是降低茶的苦涩味，增强鲜味。经过覆盖遮阳的绿茶叶绿素、氨基酸含量明显增加，更适合制作抹茶。
覆盖茶叶的方式 经常使用的有高棚覆盖和普通覆盖两种。但是，在大盛朝，如果用高棚覆盖的话，可能还做不到。