之后在牙人将下人买回来后，冷芫就将人先安置在镇上别院里。
别院则是冷芫一同在牙行，刚买的小宅子，当作是工人的宿舍。
将人安置好后，冷芫先派了几个人，去将他们所需要的生活用品买齐，毕竟是刚买回来到，什么东西都没有置办。
之后将他们的吃穿用度安排好，冷芫就开始带着他们培训。
而火锅店员工的培训，冷芫自然是向前世的某捞靠近的，从迎宾到用餐中的各种服务到用语，冷芫按照记忆稍加改良过后，一一给他们培训了一遍。
之后还定了奖罚制度、考核制度，为期五天的培训过后，会进行各方面的一次综合考核，而考核中的头三名，则升为酒楼里的管事，月钱一个月一两银子，外加每个月的额外奖励。
而没得头三名的、则就是普通的员工，一个月八百个铜板。
众人一听、有晋升还有那么高的月钱、还有奖金，这么好的待遇简直令人兴奋不已不由的连声应好，纷纷的摩拳擦掌干劲十足。
冷芫这次一共买了二十一个人回来，其中十个年轻讨喜又机灵的小伙子，是作为小二、因此是主要培训的对象。
还有五个十五六岁、活泼俏丽的丫鬟，这是冷芫准备在火锅店开设个甜品区，由她们负责的。
而余下的六人，正好是三对中年夫妻，劳壮的汉子就负责搬搬抬抬，以及炒火锅底料的工作之类的工作。
三个妇人、则负责洗菜配菜，以及之后冷芫准备再出些小吃类的菜品。
冷芫大致将人梳理了一下，又一一各自分配好工作后，发现人数还是不太够。
火锅店一共有三楼，十个小二、算下来一层才三个人。
但他们要负责的却是上菜、接待、顺便再有端茶倒水等等的活计。
若是在不忙的情况倒也还好，要真是一忙起来那上上下下还不得一团糟。
而且后厨的人手也不够，洗碗收拾餐桌等等之类的活计、还没有定下人来，冷芫顺着理下来，觉得还是得再招些人应应急。
只是牙行里的人，前几天他们这才刚买了一批，差不多将能挑的都挑走了。
现下在去牙行买人，也只