冷芫见状首要的便是选了肥瘦相间的牛腩，准备要做一个土豆炖牛腩。
这道菜费时间，所以要先将这道菜给炖上。
“土豆炖牛腩。”
一听这菜、味道就很好吃，杨大厨见状就在旁边目不转睛的看着。
冷芫将牛腩洗去血水后，边切牛腩边细细的讲解着。
“切牛肉、首要找到纹路切横纹，然后根据每道菜而选择要怎么切，今天要做的牛腩则要切成大小均匀的方块。
之后就是牛肉冷水下锅焯水，等水开后，再用勺子撇去漂起的浮沫、继续炖煮一会儿，然后捞出。
捞出的牛肉，冷芫又给放入了温水里，清洗掉粘在牛肉上的血沫。
冷芫一边说一边示范，杨大厨就在旁边看的认真。
然后另起油锅、下入葱姜八角，花椒爆香，然后再加一勺豆瓣酱，小火慢炒把酱豆瓣酱炒出红油。
即可下入焯好的牛肉，等牛肉翻炒均匀上色后，再加入热水，水量要没过牛肉，然后再加入酱油、料酒，胡椒粉，即可盖上锅盖用中小火慢炖。
大概两刻钟后，倒入切成滚刀块的土豆以及盐调味，盖上锅盖继续炖煮个一刻钟， 一锅软烂入味的土豆炖牛腩即可出锅了。
牛腩在炖煮时飘出来的香味，就已是令人口水直流，杨大厨更是不住的竖起了大拇指。
“冷姑娘，你真是绝了，这个味道真是太香了！”
“没什么的。”
冷芫淡定的笑了笑，之后她又手起刀落，将牛里脊给切成了细长条，加油盐葱姜水淀粉鸡蛋清，搅拌均匀后腌制一盏茶的功夫。
趁着腌制的功夫，冷芫洗净了几个青椒切丝，准备要做一个青椒牛柳。
之后她另起油锅，滑入腌好的牛柳，嗤啦一声热油烹煮，瞬间属于牛肉的香味便散发了出来，等微微炒至变色后即可盛盘备用。
然后冷芫将锅刷洗干净后又重新倒入了油，加入大蒜粒爆香，下入之前切好的青椒，翻炒至断生后，即可下入刚刚炒好的牛柳。
最后再适量的调味，加盐酱油胡椒粉翻炒均匀后，一道色香味俱全的青椒牛柳即可出锅了。
如此一道道用牛肉做的