老人的经验，就是木桶上那里的蒸汽大往那里撒，等到桶内越积越高，桶内上面光线好了，就看那里的粉色暗、就哪里撒，因为暗是就熟的标志。
冷芫知道这些，还是前世特意找老师，从头到尾将打年糕的流程仔仔细细的学了一遍。
等慢慢粉升到桶口，得最后一层粉熟后，就进行下一步、打年糕，也俗称抹面板。
冷芫准备用来打年糕的是大块的石臼，她力气大，一个人就能蒸桶搬起，之后将蒸桶里的米，倒在石臼里，之后就能用特制的木槌，一下一下的敲打。
这是个力气活，一家子人论流来，还要时不时翻动石臼里的米，使其能更均匀的敲打。
如此经过反复捶打之后，石臼里的米被捶出粘连的黏性之后，年糕就算是做好了 。
见状冷芫迫不及待就揪出一小块尝尝，一入口是清甜的米香，以及糯叽叽又略带嚼劲的口感，而且是越嚼越香。
“爹你、小姑你们也尝尝，还可以直接蘸糖吃，都可好吃了！”
冷芫说着就取来了糖罐子、赶忙招呼其他人试试，之后等众人一一尝过，皆是眼睛一亮。
“香香甜甜，又软软糯糯，味道确实好吃！”
冷愫盯着手里的年糕，不可思议的又吃了一口。
“对对对，感觉就像吃糕点！”
张翠娘说着又看向冷芫：“女儿啊，你头先说这个年糕真的能做菜？”
其他人见状也投去了不解的目光，只因为眼下这年糕吃了确实像糕点。
“娘、这个还没有做完呢，眼下的这个叫年糕花！”
冷芫闻言笑了笑，“年糕花也确实能做糕点，沾上黄豆粉之类的就挺好吃的。”
“不过咱们今天要做的是年糕、所以……”
冷芫一边说，一边将石臼里捶打好的年糕花，装置在案板上，就像揉面一样，由方到圆、将手中的米团搓成长圆条。
然后糕条上揉搓的缝朝下，然后用手掌心给细细压成长方条，然后再将年糕长条抹层水，之面均匀的码放在竹篾，在撒些稻草保温防冻。
等过几天年糕条晒干之后，就可将年糕放在清水里保存，期间得要时不时的换水，这样年糕才能长久