- 配送车辆：
- 根据配送范围和需求，选择合适的配送车辆，如电动车、面包车等。
- 保温箱：
- 用于配送过程中保持奶制品的低温状态，确保新鲜度。
通过以上设备采购清单，你可以确保牛奶专卖店的日常运营顺利进行。根据店铺规模和具体需求，可以适当调整设备采购计划。如果你有其他具体问题或需要进一步的建议，欢迎随时咨询！
巴氏杀菌机是一种用于对牛奶和其他液体食品进行低温杀菌的设备，以延长其保质期并保持其营养价值和风味。以下是巴氏杀菌机的具体操作流程，涵盖了从准备工作到杀菌处理，再到后续处理的各个步骤：
1 准备工作
a 设备检查
- 检查设备状态：确保巴氏杀菌机处于良好工作状态，包括加热系统、冷却系统、泵、阀门和仪表等。
- 清洁消毒：在开始操作前，对巴氏杀菌机进行彻底的清洁和消毒，确保无残留物和微生物污染。
b 原料准备
- 牛奶质量检查：检查待处理的牛奶，确保其质量符合标准，无变质、异味或其他质量问题。
- 温度调节：将牛奶的温度调节到适合巴氏杀菌的初始温度，通常为4°c左右。
2 巴氏杀菌过程
a 预热
- 加热牛奶：将牛奶通过预热段加热到巴氏杀菌的起始温度，通常为60°c至65°c。
- 温度监控：使用温度传感器和仪表监控牛奶的温度，确保其达到并保持在设定温度范围内。
b 巴氏杀菌
- 保持温度：将牛奶加热到巴氏杀菌的核心温度，通常为72°c至85°c，并保持一定的时间（通常为15至30秒）。
- 均匀加热：确保牛奶在杀菌过程中均匀受热，避免局部过热或杀菌不彻底。
c 冷却
- 快速冷却：在完成巴氏杀菌后，迅速将牛奶冷却到4°c至6°c，以抑制微生物的生长。
- 冷却介质：使用冷水或冰水作为冷却介质，确保冷却效果。
3 后续处理
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