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是十分吃火候的,而川菜讲究不换锅、不过油、一锅成菜,如果在炒肉丝时直接调味,火候是容易过头,肉丝容易炒老的。
    待碗芡调好,也正是赵晓婧揭开烧鱼的锅盖,开始收汁的时候。
    浓郁的酱汁在大火的沸腾下不断挥发,本来就靠着敞开门窗自然排油烟的厨房此刻香味四散。
    门口的大儿媳妇使劲抽抽鼻子,开始逐渐有些坐不住,怎么这么香?像是鱼?做鱼有这么香吗?还没到吃午饭时间呢,咋肚子开始饿起来了?
    “婶子,鱼好了!”正坐立不安,厨房传来了声音,大儿媳一下站起,冲进厨房。
    “先端进去吃吧,这天凉的快,下一道马上就好!”赵晓婧看着发愣的大婶交代道。
    “好,好。”盘中的鱼烧的十分完整,薄薄的皮一点没破,反而在煎的金黄后吸饱了汤汁,有些微微的发皱,鱼身还放了装饰用的葱丝和红椒丝,切的细细的,点缀着浇在鱼身上的红棕色汤汁,更让人垂涎三尺。
    大儿媳强行移开了发直的目光,连应了几声好,从抽屉拿了几双筷子,端着鱼出了厨房。
    堂屋里,一行人正有一搭没一搭聊天,刚闻见一阵浓烈的香味,大儿媳就端着盘子进来。
    “这么快?”孙子十分惊讶。
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