徐莹莹将大米淘洗干净，用清水浸泡一段时间。大米浸泡的时候就可以清理皮蛋了，将皮蛋去壳，切成小块，用碗盛着。将瘦肉洗净，切成肉丝，之后放在大碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和少量生抽将瘦肉丝腌制约十五分钟。姜切丝，葱切成葱花备用。
这些食材都整理好后，徐莹莹就开始将浸泡好的大米放入锅中，并加入大约五倍于大米的水量。然后，她打开炉灶，先用大火将水煮开，随后转为小火慢慢炖煮。在此期间，她需要不断地搅拌，以确保米粥不会粘在锅底或烧焦。当米粥煮至大米开花并变得浓稠时，徐莹莹终于关火了。
此时，徐莹莹看了一眼墙上的挂钟，发现时间刚刚过了六点半。与此同时，秦舒也从睡梦中醒来，准备起床做早餐。然而，当她打开房门时，一股浓郁的米香扑鼻而来，让她误以为是自己饥饿所致。
秦舒一边闻着香气，一边走进厨房，想要弄清楚这股香味的来源。她原本以为可能是厨房里有老鼠，但当她靠近厨房门口时，却惊讶地发现原来是徐莹莹正在厨房里忙碌着，等待着秦舒一家人的起床。
“莹莹，你为什么这么早就来厨房忙碌呢？” 秦舒揉着眼睛，满脸疑惑地走进厨房。
这时，徐莹莹听到声音抬起头，看到了走进来的秦舒，微笑着回答道：“大姨，你醒啦！我醒了睡不着，反正没啥事就就起来给你们准备早餐。”
秦舒听了，眼眶湿润了，她走到徐莹莹身边，轻轻地抚摸着她的头发说：“莹莹，你平常又要上学，今天难得周末可以睡晚点，我可不是为了让你来大姨家干活的。”
“我才不是来干活，我只是自己馋嘴想吃皮蛋瘦肉粥就做了，大姨你可不能怪我用了你的厨房哦。”徐莹莹撒娇道。
“怎么会了，大姨高兴还来不及。怎么会怪你。”秦舒笑着道。
“我待会把皮蛋跟瘦肉下到粥里就可以了。”徐莹莹道。
“那我来帮