刘强军：“哦，你以前是怎么夸的？说出来让我们也听一听啊。”
李富贵：“真的要说啊？”同学们起哄到，说，必须说，话说一半小心喝水塞到牙。
李富贵：“鹤州名菜酿豆腐，吃完听我来夸夸，奈何就是没文化，一句卧槽走天下。”
大家，“……哈哈哈！还真是卧槽。”
李富贵：“哈哈，开玩笑的。我还是给大家介绍一下酿豆腐的另外两种做法吧。
第二种做法是先把豆腐放到油锅里煎，煎到表面金黄，或者煎成油果，然后在上面开个洞把馅料包进去，然后在锅中放少许水煮熟，出锅后蘸点酱油或者豆豉汁再吃，不过说实话，这种做法我感觉还不如第一种好吃，唯一的好处就是比较方便大量制作，所以这边办酒席的时候经常会这样做。
第三种酿豆腐做法我们称为豆腐饼，则是把白豆腐捏碎，然后把馅料包裹进去呈饼状，等锅中油热后，把酿好的豆腐饼放入锅中，然后翻面，待两面煎至金黄夹起来，最后在锅中放少许水煮熟，出锅后蘸点豆豉汁吃，非常的美味，我觉得三种酿豆腐最好吃的还是豆腐饼，做法也是最麻烦的。
没有豉汁也可以用酱油，不过最好的还是用“黄姚豆豉”来做豉汁；这里我给大家插播一个广告，黄姚豆豉是国家批准的地理标志产品，色泽鲜黑油润，颗粒完整，香气浓郁，味道鲜美，生产历史悠久，起源于明朝初期，清康熙前已颇有名气，乾隆时最盛，一度成为朝廷贡品。等你们回家的时候，我给你们都带上一些，无论是用来炒菜还是用来腌各种酱菜都非常的香。”
第二天晚上则给大家上了两种客家酿菜，猪婆菜酿、蒜酿。莙荙菜，即叶用甜菜，俗语又称猪婆菜、猪乸菜、牛皮菜、厚皮菜，苋科菾属，耐寒性一年生或二年生草本叶菜，是甜菜个一个变种，原产欧洲，公元5世纪引入我国，主产地在兔子国南方及西南地区，之所以叫猪婆菜，是因为它栽种容易，病虫害少，产量高，又涩又有泥味不好吃，以前农户们种这种菜主要多用作猪饲料喂猪。
李富贵介绍到：“这个叫猪婆菜酿，猪婆菜单独煮非常难吃，以前都拿来喂猪，不过做成猪