在蟹黄肥美的季节做时令双蟹包的难度可能还能有所降低，但是用蟹黄酱来做，还想做出不逊色新鲜蟹黄的双蟹包，难度绝对低不了。
双蟹包是用蟹黄和海参为馅料，总体思路和蟹黄烧麦有点像，都是在尽可能不用太多额外配料和佐料的情况下，保留食材的本味，去腥增鲜制作的点心。
都是调馅难度拉满的点心。
单看食材，用蟹黄和海参混在一起，还要去腥增鲜，就知道这个点心的难度有多高。
要知道，在随园食单里对海参这味食材的介绍就是无味之物，沙多气腥。
秦淮有自知之明，他在练蟹黄烧麦之前，对螃蟹这个食材不了解，花了大量时间来熟悉食材。
同样的，秦淮其实对海参也不是很了解。他之前做点心的时候用到海参的次数非常少，也就是做五丁包的时候用的比较多，但是在五丁包里海参是绝对的配角，主要起到滋补的作用。
对食材不了解，调味难度又极大，秦淮觉得以他目前的水平可能苦练也做不出双蟹包。
秦淮觉得可能要等他的调味升到大师级，才可以开始尝试学习制作。
王根生的状态很好，支线任务并不急，但是有一个支线任务其实已经迫在眉睫了。
陈功的支线任务。
他的支线任务是在韩贵山儿子韩攸信的生日宴上，让韩贵山大放光彩。
说白了，就是要秦淮在生日宴上好好的秀一把，做一些能够让宾客们虎躯一震的点心，让韩贵山狠狠的出出风头。
韩贵山是一个非常好的甲方。
开价高，给钱痛快，还不指手画脚。
原本韩贵山是偶来姑苏亲自尝秦淮的手艺，以确定生日宴的点心的。但是临近过年工作繁忙，韩贵山作为白手起家的霸道总裁，不能像里的霸道总裁那样成天只谈恋爱啥事不管，一直抽不出时间来姑苏。
秦淮也没有时间去韩贵山所在的a市。
本来这个事情就这么卡住了，但是许成不是韩贵山的朋友嘛，韩贵山没时间过来吃，许成已经帮他吃完了。
许成原本想简单试试秦淮的深浅，结果差点困在姑苏。有许成的背书和《知味》开年大