虽然白糖缺少蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等人体必需的营养素，终究不能取代米饭。
但作为副食品进入百姓的食谱中，可以相当程度降低粮食消耗。
例如在白粥中添加适量白糖，既可以让平淡的食物变得好吃，又可以用极少的食物供应更高的能量。
尤其在饥荒年代。
白糖依靠在同等重量下远高于粮食的热量，是极佳的饥荒救急食物。
而且白糖基本不会变质。
白糖含水量极少，通常在 005以下。
在基本的物理常识中，高浓度液体会吸收低浓度液体的水分，这被称为渗透压。
微生物的细胞体液会被白糖吸收，导致无法存活。
所以只要做好防潮措施，白糖可以一直保存。
在一些食品中白糖也被作为防腐剂使用。
例如果脯、果酱、饼干，以及干粮。
在军粮的使用中，白糖也是必不可缺的添加剂。
因其极高的热量，同等的能量供应下，可以相当程度减少军粮的体积和重量。
以单兵携带五天口粮为例，添加一成白糖后可多维持三天的能量供应。
这给军队的持续作战和深入穿插带来了相当的提升。
历史上就有过这么一支军队。
将面粉中加入油、盐、白糖炒熟当做军粮。
单兵携带一次可供应七天战斗所需能量消耗。
靠着一把炒面一把雪，在武器装备相差巨大的情况下，打赢了一场看似不可能胜利的战争。
在古代，依靠人力畜力的陆路粮食运输，每走一百里可能就要消耗粮食总数的一成。
增加多少粮食，就要相应增加多少人手和牲畜运粮。
大多数粮食都是消耗在运粮车队的人吃马嚼上。
百斤粮食运到边疆，可能就只剩十几二十斤了，而且有时还要预留运粮人手和牲畜的回程消耗。
水路运输所需人手少，装载量大，消耗也就相应较少。
所以才有了屯田，才有了历朝历代修建运河。
就食于敌也是古代战争中的重要战术。
商贸运输也是同理。
建设好了交通，