当然最重要的是它的收纳极限很大，祝卿安尝试了一下，估摸着大概可以将清泉酒坊一年的产量都给纳入其中。
天佑十三年六月，在邱灵和李启离开冯翊进京赴任时，祝卿安也尝试将未发酵完成的酒液收入那九酝之中。
但是九酝对此显得异常的排斥，甚至比让它吸纳泉水还要抵触几分。
祝卿安奋力催动，最后也只收纳了一小缸尚未完成发酵的原液，对于上一年的一年份梅子酒和雕花，它的抵触情感就要少多了。
而若是让它吸纳今年三年份的雕花，它甚至会表现得有些迫不及待。
显而，九酝是个倔脾气，而且只喜欢醇厚香甜的饮品，祝卿安尝试将豆浆吸入其中，九酝只是略显犹豫，似乎是在考虑这玩意到底算不算是酒。
对九酝的迫害就到此为止。
大概搞清楚了九酝极限和品性的祝卿安还发现了一个有意思的特点。
那就是酒液经过九酝蕴藏之后，风味增加的程度要高于外界的窖藏。
这份区别虽然微乎其微，但是祝卿安还是凭借敏锐的感官发现了其中的差异。
这种差异在低年份雕花和梅子酒上面表现的更为明显，现在暂时不知道是因为九酝之中的环境更加适宜，还是因为酒液在其中的窖藏过程会被加快。
祝卿安准备用发酵过程来测定到底是哪个因素，毕竟发酵的过程就是条件达到极限，增加的速度也是有极限的。
而祝卿安目前至少在发酵的工艺上已经逐渐摸到这个极限了，若是到时候九酝之中发酵的速度快的超出常理，那么就可以说明是九酝加速了这个过程。
肖兴看着那正在对比着手中酒液和缸中酒液的东家，现在当然并非是发酵的时间。
但是东家既然这么做了，那么就一定是有他的理由，他们配合就是了。
男人站在门口，小心的敲了敲门。
“东家。”
祝卿安将手中那已经几乎发酵完成的酒液放下，事实证明，九酝应该只是给酒液提供了一个近乎完美的条件。
祝卿安现在也可以调控出来这个