鲜血正从它破碎的颅骨中缓缓流出,沿着地板细微的纹理蜿蜒开来,像是某种诅咒在扩散。那双本应天真亮晶晶的眼睛此刻已经失焦,带着最后的惊惧与忠诚,永远凝固。
它曾是马博怀里的小宝贝,是那个铁血老兵笑着低头说“走,咱们回家”的唯一回应。
如今,血泊将它染红,连它温暖柔软的白毛,也无法阻挡死亡的冰冷。
——
画面一转。
一支白嫩纤细的手臂稳稳地伸入一个长方水缸,从翻涌的水中捞起一条十二斤重的东星斑。鱼身通红、斑纹狰狞,鳞片在日光灯下泛着金属的光泽,尾巴剧烈拍打水面,激起阵阵浪花。
李峰眉不皱,拎着鱼就往厨房水池走去。水龙头哗哗流着,他左手稳鱼,右手抄起一根长筷子,毫不迟疑地一把捅入东星斑的嘴中,筷尖直插鱼喉。
“咔——”
鱼尾抽搐几下,很快平静了。
这是杀鱼的“活针”法,防止鱼在处理时乱跳,保持肌肉紧致,利于入菜。
随后他动作干脆,拿起刮鳞刀在水池中迅速地刮去鱼鳞,银白色的鳞片纷纷坠入水中,像雪片一样沉没。转身把鱼放在案板上,用一把锋利的菜刀划开鱼腹,一刀到底。腥红的内脏被他一把掏出,随后泡入清水中。
因为这些鱼肚和鱼籽,他可以拿来炖豆腐吃。
接着他手指探入鱼鳃之间,一把抠出鱼鳃,扔入角落的废料盆中。
鱼被剖净、处理妥当,鱼骨被他熟练地剔除出来。他拎着鱼尾,提着那尚未完全僵硬的鱼身来到油锅前。锅中热油翻滚,他左手高举鱼身,右手持马勺,将滚烫的热油一勺一勺地淋在鱼皮上。
滋啦啦——油声作响。
鱼皮迅速紧缩,泛起一层微微的金黄色。
处理完毕后,他将鱼身与鱼头分别摆盘,送入已经预热的蒸锅。
鱼骨则被扔入另一口炒锅,搭配着生姜片、小葱段一起猛火爆香,锅气升腾。随后他加入一壶滚烫开水,翻滚间,一锅乳白色的鱼骨汤应运而生。
他把泡好的大米倒入汤中,又加了切丁的皮蛋与切好的芥菜,撒上干葱头、白胡椒粉,搅拌均匀