和铁匠小哥告别以后，二人就离开了，路上二强一直在絮絮叨叨地复盘，渐渐才算明白了二人的想法。
“啧啧啧，你们都是干大事的人啊，我这脑子是真跟不上。”
“没事，有我在，赶不上也不要紧。”
“嘿嘿这话说的有理。”
回去之后，二强边忙活着串肉串，边声情并茂手舞足蹈地和大家描述今天在铁匠铺里发生的事，说完还不忘感慨一番。
“小妹和我那铁匠兄弟，都是做生意的料啊，换成咱真不行，没脑子就算了，还没胆，看人也未必准。”
宋圆圆看着也并不是那么的轻松，真要推出火锅，也不是那么容易简单的事，她还在犹豫要不要弄上几种不同锅底。
正常老北京铜锅涮肉，都是清水锅底，直接涮羊肉，以此来保持肉的鲜味儿，但适配也不是那么广泛，不免有些人会觉得味道不够丰富。
要做更多锅底的话，就得仔细研究一番，还有个麻烦事儿在于，这里的人不杀牛。
牛是干活的主力，数量少价格贵，很是稀缺，基本上没听说过哪家屠户那里卖牛肉，听说在宣州府和京城是有人吃牛肉的，足以见得这东西很贵，普通百姓吃不太起。
但火锅锅底里最经典的莫过于牛油辣锅了，宋圆圆不敢想要是做牛油锅，这成本得有多高，只能想办法找点别的代替。
清油麻辣锅底应该也不错，再弄个藤椒，弄个不辣的番茄锅，加上原本的清水锅，就差不多了。
重点是一旦在锅底上下了功夫，到时候别家就算抄，也不好整，锅可以去买，水可以倒进去煮，但是除了清水锅，别的都讲究个配方，没有也是白瞎。
想到这，宋圆圆决定这几日加班加点，把几种锅底都研究明白，到时候这一批锅具做出来，直接就能开整，然后抓住机会一炮而红。
店铺已经开了不短的时日，家里人对于串串的整套工序基本上都了如指掌，就算她不亲自盯着，也出不了什么岔子了。
秦娘子和李青青也已经驾轻就熟，和店里的常客们都很熟悉，没事儿的时候还能帮着后厨搭把手，整个店里的运转很轻松。
这天，起床吃过早饭，家里人准备出发去店里，