从横截面来看，已经被炖煮的十分入味。表面上附着了不少的黑胡椒碎，以及料汁的颜色。
朱圆圆轻轻吹了吹，把这块儿素肉送到嘴里，入口是酱汁浓稠的味道，口感好似融化的巧克力一般，浓稠而又丝滑。烟熏味和焦苦味扑鼻而来。
紧接着是香料那复杂的香味和烟熏的气息混杂在一起，几乎掩盖了食材本身的味道。
一口咀嚼起来，那素肉有一种淡淡的青草的涩味，又颇有嚼劲，只是没有肉香。
这绝对不可能是真正的肉。
朱圆圆细细品尝着，皱起了眉头：究竟是什么呢？这味道很熟悉。
朱圆圆忍不住问道：“大人，这道菜是用什么做的？”
一旁服侍的官员说道：“是用未成熟的菠萝蜜做的。”
朱圆圆恍然大悟。
难怪她觉得味道如此熟悉。又说不上来是什么！
原来是没有成熟的菠萝蜜。
是了，看这纹理，的确很像没有成熟的菠萝蜜。
未成熟的菠萝蜜本身没有什么香甜味，估计是经过事先的炖煮，去除涩味又压出水分。使菠萝蜜的口感更接近瘦肉。
这才加入大量的香料炖煮，后续所用的技法，除了不用荤料之外，一概和真正的炖肉没有任何区别，所以能够达到以假乱真的效果。
朱圆圆点点头：
用生菠萝蜜代替肉类，模仿肉质的口感，还真是新奇！没想到一试之下，效果居然挺好。看来以后豆腐素肉可以歇歇班了！
带着问题的答案，朱圆圆又品尝了一块素肉。果然，外层软糯，内里颇具嚼劲，纤维感十足的。
这的确是菠萝蜜！
不过若是别人不告诉她，在如此浓厚的香料气息的加持下，谁能发现呢？