“大锅菜在刀工方面，要做到大小整齐，厚薄一致。成型的丝、片、丁、块要比做小锅菜的时候，略大一些。这样在做菜的时候更能够把握好整体的火候。”
何雨柱说着，还从菜筐之中拿出几个明显大小不太一致的菜，指给马华看。
“嗯，师父，我记住了。”
“得嘞，小子，这刀工你还且得练呢。”
何雨柱说完，就开始做起菜来。一边做还一边将做菜的要领一一告诉马华。
当然，何雨柱在做菜的时候，不仅仅用上了后厨早已经准备好的高汤，更是添加了他的独家秘制的香料，一锅菜下来，使得整个第三食堂的后厨，都被一股浓郁的菜香包围。
“刚刚我做菜的步骤你记住了没有？”
用搭在脖子上的毛巾擦了一把汗之后，何雨柱一边示意着马华将做好的菜搬到窗口去，一边询问着马华对于刚刚看自己做菜的时的领悟。
“师父，您刚刚说的我都记住了。”
虽然还是有一些迷茫，可是刚刚何雨柱在做菜的时候，每一步都讲解的十分的清楚，即便马华现在还没有完全的理解，可是马华觉得自己依葫芦画瓢的话，还是能够做出来的。
“那行，这下一锅就由你来掌勺。”
何雨柱说着，将自己手中的勺子递给了马华。
“那个……师父，要不我还是再看看，然后再上手吧。”
即便是已经有了对于师父何雨柱做菜时候的记忆，可是毕竟是何雨柱第一次让自己看他是怎么做菜的。所以现在何雨柱让马华上灶，马华还是没有任何的信心。
“怕什么，你师父我不是在这的么？放心大胆的上手，我这给你把着关的呢。”
“傻柱，有本事你别回来呀！”
就在马华想要答应下来的时候，后厨的门不知道什么时候被打了开来，一句训斥的声音也随即传进了众人的耳朵里面。
“有钱难买乐意对不对呀。”
何雨柱并没有理会许大茂，然而是转过身子，继续跟马华说着做菜的事情。
“嘿，我让你干不成，你信么？”
看着自顾自转身的何