烹饪方法：食材
鸡肉500克，花蛤200克 [3]。
调料
盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许 [3]。
做法
1鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟 [3]。
2花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙 [3]。
3锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄 [3]。
4倒入1500克开水，大火煮至奶白 [3]。
5把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟 [3]。
6倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。