“这是电子秤，可以精准地称量出各种配料的重量。”
江临微笑着说道，“你们用这个来称量配料，就能保证啤酒的口感一致了。你看，放上去几张纸，它也会清楚的显现出重量。”
朱有容和徐妙清接过电子秤，好奇地摆弄着。
她们没想到这个小东西竟然能如此精准地称量出重量。
哪怕是轻薄如纸的重量也能准确称量。
简直太神奇了！
朱元璋也凑了过来，看着电子秤上的数字不断跳动，眼中闪烁着好奇的光芒。
江临继续说道：“好了，现在我来给你们讲讲啤酒的制作步骤。”
“首先是糖化过程。”
江临说道，“将麦芽粉和水按照1:5的比例煮沸30分钟，形成糊状。然后降温至60c，加入少量陈曲，保温2小时，使淀粉转化为麦芽糖。接着用纱布滤出清液，就是麦芽汁了。”
“然后是煮沸与加香。”
“将麦芽汁煮沸后，加入蛇麻花或艾草组合，中小火煮15分钟。关火前5分钟加入蜂蜜，提升发酵效率和口感。”
“接下来是发酵过程。”
江临说道，“将麦芽汁冷却至25c，加入酒曲液。然后倒入陶罐中，记得这一步要用开水烫洗杀菌。”
“然后密封后置于地窖进行发酵。主发酵5-7天，观察到表面有气泡冒出后再发酵10-15天。”
“最后是澄清与分装。”
江临最后说道，“发酵完成后，用虹吸法分离清液，加入少量炒米壳来吸附杂质。然后装瓶后用蜡封瓶口，阴凉处存放即可。”
说到“虹吸”这个词，在场几人都露出了疑惑的表情。
“江临，你说的虹吸是什么呀？”
朱有容好奇地问道。
江临解释道：“虹吸是一种物理现象，可以利用液体重力和大气压力使液体越过较高障碍的一种现象。在啤酒制作中，我们可以用虹吸法来分离清液和杂质。”
“我给你们演示一下你们就知道了。”