为了找到最适合的菜品，傻柱和娄晓娥开始四处走访，探寻各地美食的奥秘。他们穿梭在热闹繁华的小吃街，那里人来人往，摩肩接踵，各种美食的香气交织在一起，扑鼻而来，让人垂涎欲滴。他们一家一家地品尝，从传统的老北京炸酱面，那浓郁醇厚的肉酱搭配筋道的面条，每一口都充满了老北京的韵味；到独具特色的烤冷面，酸甜可口的酱料与软糯的冷面巧妙融合，口感丰富独特。每一种美食他们都细细品味，用心感受其中的独特风味。他们也走进那些隐蔽在小巷深处的小饭馆，这些小饭馆虽然门面不大，毫不起眼，但却藏着许多不为人知的美味。他们和饭馆老板、厨师们热情地交流，虚心请教，了解菜品的制作工艺和背后的故事，不放过任何一个细节。那些独特的烹饪技巧、食材的巧妙搭配，都成为他们学习和借鉴的宝贵经验。
经过一番漫长而又艰辛的努力，他们终于从众多美食中筛选出了几款特色菜品，准备进行试做。然而，在试做的过程中，他们遇到了不少困难。有些菜品的口味虽然不错，但却不够独特，难以在竞争激烈的美食市场中脱颖而出；有些菜品的制作过程过于复杂，不仅耗费大量的时间和人力，而且不利于批量生产，无法满足连锁店的需求。面对这些问题，傻柱和娄晓娥并没有放弃，他们相互鼓励，携手共进。他们在厨房里一待就是一整天，反复尝试各种食材的搭配，不断调整调料的比例，一次又一次地品尝，一次又一次地改进。有时候，为了找到一种最佳的食材搭配，他们要尝试十几种甚至几十种方案；有时候，为了调整出最合适的口味，他们要反复品尝上百次。经过无数次的尝试和失败，他们终于做出了几款既美味可口，又容易制作，适合批量生产的特色美食。这些美食融合了各地的风味特色，又加入了他们独特的创新元素，口感独特，让人回味无穷。
就在他们准备为新项目大展拳脚的时候，四合院那边又传来了消息。许大茂的饭馆