“嘿嘿,怕坏牙,不敢吃太多。”
“这就对了,牙吃坏了就吃不了肉了。”
接下来是咸鸭蛋,咸鸭蛋要麻烦一些,需要白酒和醋,部落里有些猴儿酒可以用,但是白醋不知道能不能用柠檬代替,还是不要浪费食物了,最终,云汐拿出了白醋来用。
首先把有裂缝的鸭蛋和坏鸭蛋挑出来,这些不能用!白醋加入水中把鸭蛋渗泡半小时以上,把鸭蛋清洗干净后晾干或风吹干,这一步要多冲洗两次不能有脏东西。
准备水3000ml 盐400g 花椒一小把大概30粒左右 香叶2片 八角两粒,所有材料一起煮开晾凉备用,这些东西在野外都有找到。
拿一个小碗倒一点简单蒸馏过的猴儿酒,把晾干的鸭蛋在酒里裹一下消毒,然后轻轻放入密封罐。
倒入凉盐水,把小碗里剩余的白酒全部倒进去,最后用两三张厨房用纸在表面压上,再用竹网或者竹签之类的压一下,避免鸭蛋漂浮起来,会坏掉,然后密封起来放在阴凉通风处即可。
平常吃的15天基本就可以了,如果想蛋黄沙一些流油就等到一个月左右,做蛋黄酥的蛋黄需要40~60天不等。
捉回来的鸡鸭也被做成各种美食,大大丰富了族人的食谱。