蒸气袅袅升腾，米浆在高温下逐渐发生奇妙的变化，慢慢变得凝实，剔透细薄米皮完美诞生。
米皮蒸制的同时，程云桃也没闲着，转身开始制作调料汁。她拿起一个小碗，依次放入适量的酱油、一小撮糖，又用小勺舀出一小勺蚝油，放入碗中用以提鲜，最后加入少许温水，拿起筷子快速搅拌起来。
待肠粉蒸好，程云桃迅速来到蒸笼前，揭开盖子，热气扑面而来，她微微侧身躲避，待热气稍散，便拿起一把平刀，刀刃紧贴盘沿，轻轻插入米皮下方，手腕微微用力，将蒸好的肠粉从盘子的一端轻轻推起。
调好的酱汁均匀地浇在肠粉上，酱汁流淌之处，肠粉瞬间被赋予了鲜活的色彩，红棕色的痕迹与雪白的肠粉相互映衬，煞是好看。
刚出锅的肠粉热气腾腾，雾气氤氲中裹挟着料汁那纯粹而浓郁的鲜香味，程云桃忍不住深吸一口气，脸上满是满足的神情。
“快来！可以吃了！”
二人坐在灶台后的小板凳上，捧着手里的肠粉认真地品尝着。
温暖的肠粉裹着鲜美的酱汁，轻轻一咬便在齿间破裂开来，质地极为娇嫩，带着一丝弹牙的感觉，还有着细微的韧劲。内里的肉馅和蛋液适时地释放出香气，滑弹而不失软糯，咬起来既不会粘牙，又能充分感受到酱汁的纯粹鲜味。