小书源好奇地用筷子夹起一小片海参，放入口中。那软嫩而富有弹性的口感瞬间在他的味蕾上炸开，海参吸收了葱香、酱香，味道浓郁醇厚，他的眼睛瞬间亮了起来。从此，海味居的葱烧海参便在他心中种下了一颗种子。
随着年龄的增长，书源对葱烧海参的热爱与日俱增。他开始试图了解这道菜背后的奥秘。他常常在放学后跑到海味居的后厨门口，偷看大厨们制作这道菜。那时候，海味居的大厨是一位名叫李师傅的老厨师，他的手艺精湛，在这一片小有名气。
李师傅在处理海参时极为细致，他总是挑选最优质的海参，那些海参纹理清晰，肉质厚实。他先将海参精心泡发，这是一个漫长而又讲究的过程。书源看到李师傅将海参放在纯净水中，耐心地等待着海参一点点地涨发，期间还会不时地换水，以确保海参没有杂质异味。
而对于大葱，李师傅也绝不马虎。他只选用葱白部分，将其切成均匀的段状。在制作葱油时，李师傅会将油倒入锅中，待油温到了恰到好处的时候，轻轻放入葱段。书源站在门口，能听到葱段在油锅中滋滋作响，仿佛是一场美食的交响曲前奏。李师傅会用小火慢慢炸制葱段，直到葱段变成金黄色，那浓郁的葱香弥漫了整个后厨。
书源总是想找机会向李师傅请教关于葱烧海参的更多知识，但后厨忙碌的景象让他有些怯场。直到有一天，他鼓起勇气在李师傅空闲的时候走上前去。李师傅看到这个眼睛里充满渴望的孩子，微微一笑。
“李师傅，我特别喜欢咱们店里的葱烧海参，您能给我讲讲这道菜为什么这么好吃吗？”书源小心翼翼地问道。
李师傅和蔼地摸了摸书源的头，说道：“孩子啊，这葱烧海参可是有讲究的。海参本身没什么味道，所以要靠大葱和各种调料来提味。这葱啊，得炸得恰到好处，既要出了香味，又不能焦糊。海参要处理得软嫩，还得入味