书源第一次深刻地接触藏式烤肉，是在村子一年一度的赛马节上。那是一个盛大的节日，整个格桑村都沉浸在欢乐的海洋之中。赛马场上，骏马奔腾，骑手们英姿飒爽，而赛场边则是热闹非凡的美食集市。各种传统美食琳琅满目，香气弥漫在空气中。书源穿梭在人群中，被一股浓郁的烤肉香吸引住了。他顺着香气走去，看到一位老阿妈正在烤制着一串串的肉。那肉在火焰的舔舐下滋滋作响，变得金黄酥脆，老阿妈熟练地撒上各种调料，香气瞬间更加浓烈。书源忍不住买了一串，当他咬下第一口时，那鲜嫩多汁的肉味混合着独特的香料味在口中散开，他的味蕾仿佛在欢呼雀跃。从那一刻起，藏式烤肉就成为了他心中难以忘怀的美味。
随着年龄的增长，书源对藏式烤肉的喜爱逐渐演变成了一种深入的探索欲望。他想要知道这美味的烤肉背后有着怎样的制作秘诀，它是如何在藏民族的生活中传承下来的。于是，他开始向村里的长辈们请教。村里的老人们都很乐意分享关于藏式烤肉的故事。
一位名叫扎西爷爷的长辈告诉书源，藏式烤肉的历史源远流长。在过去，藏族人民逐水草而居，以畜牧为生。当他们在草原上放牧时，猎取到的野兽或者宰杀自家的牛羊后，就会在野外的篝火上烤制肉品。那时候的烤肉虽然简单，但是却有着最纯粹的味道，是大自然赋予的原汁原味。随着时间的推移，人们开始逐渐添加各种香料，让烤肉的味道变得更加丰富。这些香料很多都是来自于青藏高原上特有的植物，它们被采集、晾干、研磨成粉，成为烤肉的独特调味料。
书源听了这些故事后，更加渴望亲自学习制作藏式烤肉。他首先从最基本的食材选择开始学习。在藏式烤肉中，常用的食材是牦牛肉和羊肉。牦牛肉肉质紧实，富有嚼劲，而羊肉则鲜嫩多汁。书源跟着村里的牧民们，学习如何挑选最优质的牦牛和羊。他知道，一头健康、年轻的牦牛或羊，其肉才是制作烤肉的最佳选择。牧民们会根据牦牛和羊的体型、毛色、精神