接着,苏诗钰将姜片、葱段塞入鱼腹,再在鱼身上抹上一层薄薄的盐和料酒,进行简单的腌制,以去除鱼的腥味。腌制过程中,她准备蒸鱼的盘子,在盘底铺上一层姜片和葱段,为待会蒸制的鲫鱼打造一个独特的“香料床”。
一切准备就绪,苏诗钰将鲫鱼小心翼翼地放在铺好葱姜的盘子上,放入已经上汽的蒸锅中。她深知火候和时间是清蒸鲫鱼的关键,于是全神贯注地盯着时钟,严格按照经验控制蒸制时间。
在等待的过程中,苏诗钰也没闲着,她开始准备最后的调味汁。她将蒸鱼豉油、少许生抽、白糖和适量的清水倒入碗中,搅拌均匀,调出一个咸鲜适中、味道醇厚的酱汁。
大约十分钟后,蒸鱼的时间到了。苏诗钰打开蒸锅,一股浓郁的鱼香扑面而来。她取出蒸好的鲫鱼,倒掉盘中多余的汁水,这是保证清蒸鲫鱼口感清爽的关键一步。接着,她在鱼身上重新铺上一层新鲜的葱丝,淋上刚刚调好的酱汁。
最后,苏诗钰烧热一勺食用油,待油冒烟后,将热油均匀地浇在鱼身上。伴随着“滋滋”的声响,葱丝瞬间激发出诱人的香气,与鲜嫩的鱼肉和鲜美的酱汁完美融合。
林天星再次被这道新菜的香气吸引到厨房。看着盘中色泽诱人的清蒸鲫鱼,鱼身上翠绿的葱丝与银白的鱼肉相互映衬,他迫不及待地拿起筷子,轻轻夹起一块鱼肉放入口中。鱼肉鲜嫩爽滑,入口即化,鲜美的味道在味蕾上绽放开来。“妈,这清蒸鲫鱼简直绝了!鱼肉的鲜嫩和调料的香味配合得恰到好处,您的厨艺又精进了一大步!”林天星一边品尝,一边不住地赞叹。
在成功完成清蒸鲫鱼后,苏诗钰将目标锁定在一道充满烟火气的传统美食——杂酱面。这道看似家常的面食,实则蕴含着丰富的门道,从肉酱的炒制到面条的选择,每一个细节都能影响最终的口感。
苏诗钰先来到庄园的储物间,挑选出一袋优质的小麦粉。她将面粉缓缓倒入面盆,中间挖出一个小坑,加入适量的清水,开始揉面。她的双手