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菜这道看似简单的家常菜。对她而言,越是基础的菜品,越能考验对烹饪技艺的掌握与对食材本味的呈现。
    苏诗钰来到庄园的菜园,精心挑选了一棵叶片饱满、翠绿鲜嫩的白菜。她轻轻将白菜从地里拔出,抖落根部的泥土,捧在手中,仿佛捧着一件珍贵的宝物。回到厨房,她把白菜放在洗菜盆中,仔细地一片一片将白菜叶掰下,放入清水中浸泡、冲洗,确保每一片叶子都洁净无瑕。
    冲洗干净后,苏诗钰将白菜放在案板上,先将白菜帮和白菜叶分开,再分别切成大小适中的块状。她深知白菜帮和白菜叶的质地不同,分开处理能保证在炒制过程中受热均匀。
    准备就绪,苏诗钰点火热锅,倒入适量的食用油。待油温热后,她先将切好的白菜帮放入锅中。白菜帮在锅中迅速发出“滋滋”的声响,她快速翻炒,让白菜帮充分吸收油脂,变得微微透明。
    接着,苏诗钰将白菜叶倒入锅中。与白菜帮相比,白菜叶更加鲜嫩,需要更轻柔的翻炒。她巧妙地运用锅铲,轻轻翻动着白菜叶,让它们均匀受热。随着翻炒的进行,白菜叶逐渐变软,散发出清新的蔬菜香气。
    在翻炒过程中,苏诗钰加入适量的盐调味。她深知盐的用量要恰到好处,既能凸显白菜的鲜美,又不能掩盖其原本的清甜。她轻轻撒盐,一边撒一边翻炒,让盐均匀地分布在每一片白菜上。
    最后,苏诗钰滴入几滴生抽提鲜,继续快速翻炒几下。生抽的加入,为白菜增添了一抹淡淡的酱香,却又不会喧宾夺主。一道色泽翠绿、香气扑鼻的清炒白菜便完成了。
    苏诗钰将清炒白菜盛在盘中,那翠绿的色泽,如同翡翠般诱人。这时,林天星走进厨房,被这道简单却散发着独特魅力的菜肴吸引。他拿起筷子,夹起一筷子白菜放入口中,白菜的清甜、鲜嫩瞬间在口中散开,简单的调味却将白菜的本味展现得淋漓尽致。“妈,这清炒白菜太好吃了!看似简单,却有着让人无法抗拒的美味,您真的太厉害了!”林天星由衷地赞叹道。
    苏诗钰看着摆满一桌自己亲手制作的家常菜,番茄炒鸡蛋色泽诱人,青椒炒肉丝香气扑鼻,清蒸鲫鱼鲜嫩爽滑,杂酱面酱香浓郁,清炒白菜清新爽口,心中满是喜悦与成就感。“太好了,我已经会做不少家常菜了。”她不禁自言自语道
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