“这个玻璃罐要提前用开水烫一下,这样可以消毒,防止腌制过程中变质。”明月提醒道。
黄鼠狼点点头,认真记下,将罐子密封好。
一共做了三罐腌黄瓜出来,一罐是明月的示范,另外两罐是黄鼠狼自己完成的。
“这样就好了,黄瓜咸菜很简单,记的做的时候别把毛毛掉进去就行。”明月小小地开了个玩笑。
然后,黄鼠狼来到面包旁边,跟着面包切鱼。
面包的刀工和爪工经过最近的练习已经熟练了很多。
它在鱼头处划开一道,然后把刀横过来,沿着鱼骨将鱼肉从骨头上分开,清洗干净后沥干水分。
然后面包放下刀,亮出爪子,对着案板上的鱼肉挥动起来,在它停止动作后,案板上的鱼肉一歪,变成了一片片鱼片,鱼骨也变成了一段段。
看得黄鼠狼惊呆了,它拍了拍面包,竖起大拇指,“好手艺。”
明月在锅中倒入适量的油,放入鱼骨、生姜,用中火慢慢煎,直到鱼骨两面金黄。
黄鼠狼在一旁一边看,一边记着笔记,明月说道:“煎鱼骨放入汤里,会让熬出来的汤才会更加鲜美。”
煎好后,明月倒入清水,盖上锅盖,开始熬鱼汤。
然后是腌制鱼片,明月教黄鼠狼如何操作。
“在鱼片中加入少许盐巴、生粉、蚝油、鸡粉、黑胡椒粉和两片生姜,最后用手轻轻抓匀。”
黄鼠狼戴着一次性手套,不熟练但是认真地操作着。
明月提醒道:“抓匀后,放点少量油锁住水分,这样鱼片才会更加鲜嫩。”
鱼片放在旁边,明月打开已经滚开一会的鱼汤,倒入提前泡好的珍珠米。
她又往汤锅中放入黑胡椒粉、少许盐以及生姜。
大火煮至粥米变大变软,大约需要半个钟头。
等待的时间,她们要开始做桃子罐头。
明月翻看着黄鼠狼带来的桃子,桃子很新鲜,看起来水分十足,“这么新鲜用来做罐头还真的有点可惜。”
“没关系,现在是秋天,桃子有很多。”黄鼠狼在旁边干巴巴地解释着。
她们一起将桃子洗净,削去外皮,去核,切成小块,放入一