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间征服了味蕾——它不是简单的醋酸,而是由米汤深度发酵带来的复杂酸香,醇厚、绵长、带着谷物发酵的微甜和一丝若有若无的酒香,酸得开胃,鲜得掉眉,木姜子那独特的清香(略带柠檬和姜的混合气息)更是点睛之笔,将整体风味提升到一个全新的层次。
    她下意识地看了一眼安静蹲在桌下椅子旁的小9。
    【小主,酸汤发酵度完美,菌群活跃,产生大量乳酸及风味氨基酸。
    木姜子精油释放充分,与鱼肉蛋白结合,有效去腥增香。
    汤体温度恒定,鱼肉火候精准度995。】——小9的“实时美食播报”如约而至。
    “哇!这个酸!好爽!”萍姨被酸得一个激灵,却又忍不住又舀了一大勺汤,“又酸又鲜,还有股特别的香味,太绝了!这鱼也太嫩了!”
    小智被酸得龇牙咧嘴,却停不下筷子:“妈,这个汤泡饭肯定好吃!”保国则豪迈地直接舀汤喝:“过瘾!这酸汤,喝着浑身舒坦!”
    袁妈小心地尝了一口汤,点点头:“这酸味是自然发酵出来的,很醇厚,不呛人。”
    小姨婆则对豆腐圆子情有独钟:“吸饱了酸汤,里面还嫩嫩的,好吃。”
    小乐怡的米酒汤圆也上来了,甜甜糯糯,她吃得心满意足。
    看着大家吃得热火朝天,她也有样学样地用勺子去舀爸爸碗里的酸汤鱼,结果被酸得小脸皱成一团,逗得大家哈哈大笑。
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