他们这里方言叫鲟，养殖的叫菜鲟。
搁现在，一斤也能卖一两块呢。
周辰迅速的把手里的东西放好，然后三两步过去，直接用脚踩着了两个青蟹，随后一手一个从背后捏着它们，拿了起来。
别看青蟹俩大钳子舞来舞去的，任何螃蟹，只要从后面抓着它，它只有空摆威风的架子了。
“小样，进了你小爷的手里，还想翻天？肚子里坐着法海都不行！”
这么叫是因为蟹胃中的咀嚼器形似坐着的法海，据说是法海当初为了逃白娘子的报复，逃到阳澄湖边，看到一个螃蟹在蜕壳便钻了进去。
有人说，螃蟹本来是直着走的，后来法海进去以后，螃蟹就只能横着走了。
还有人说螃蟹老是吐白沫，实际上是法海在里面念经呢。
周辰先捏了捏俩青蟹的壳子硬不硬，随后又捏了捏肚脐。
要看螃蟹肥不肥，先看肚脐，只要肚脐鼓，甚至连后盖都顶起来了，那就叫顶盖肥，这个词也是这么来的。
周辰翻过来看了看这俩螃蟹的肚脐，各个都鼓鼓的，捏着也饱满的很。
下一步就是对着太阳看看，螃蟹壳里黄不黄，要是满黄，那就叫膏蟹，价格更贵。
“真黄，赶上我的内心了！”
举着对着阳光看了看，周辰笑的嘴都合不拢了。
好家伙！
是两个膏蟹，肚子都黄黄的，钳子里都黄黄的，肯定有不少膏。
不过周辰又有些惋惜，要是放后世，这膏蟹一斤能卖一两百呢，不过转念一想，这时代的钱购买力也强。
下一步就是捆青蟹了，这玩意生性好斗，要是放在一个桶里即便是不干起来，也会乱夹，一旦缺钳子缺腿，一蒸的时候，蟹黄蟹膏就会流出来，也就不值钱了。
好在周辰来的时候带了麻绳。
捆青蟹可是个技术活，周辰先一只脚踩着螃蟹，腾出来两个手，先拿起麻绳在螃蟹钳子下绕一圈，然后在反绕到一左一右两个大钳子上，让其大钳子贴在自己身下动弹不得，随后在将绳子在螃蟹后面打个结，利索往桶里一丢，齐活！
拿起桶里的绳子，
麻利的用绳子捆了，周辰将两个膏蟹