煲汤：在炖鸡汤、排骨汤等各类汤品时加入莲子。比如莲子猪肚汤，将莲子与清洗干净的猪肚一起炖煮，猪肚的醇厚与莲子的清香相互交融，不仅使汤品味道鲜美，还增加了汤的营养价值。
制作甜品：莲子可用于制作多种甜品。像莲子银耳羹，把莲子与银耳、冰糖一同炖煮，直至银耳变得软糯，汤汁浓稠。这道甜品口感爽滑，清甜可口，是一道美味又养生的佳品。还有莲子红枣糕，将莲子磨粉后与红枣、面粉等混合，制作成糕点，香甜软糯，别有一番风味。
用法用量
一般来说，日常养生保健，干莲子的食用量每天10 - 15颗较为适宜。如果是用于药用调理身体，在医生的指导下，可适当增加剂量，但也不宜过量。在不同的食用方式中，用量也有所差异。煮粥时，每100克大米可搭配15 - 20克莲子；煲汤时，每500克食材可加入20 - 30克莲子；制作甜品时，根据个人口味和甜品的总量，合理添加莲子，通常10 - 20克即可。
保健疗效
养心安神：莲子具有养心安神的功效，对于因心阴不足、心火上炎导致的心烦失眠、心悸不安等症状有很好的缓解作用。现代生活节奏快，人们压力较大，容易出现心神不宁的情况，食用莲子可以帮助调节情绪，改善睡眠质量，让身心得到放松。
益肾涩精：对男性而言，莲子有助于益肾固精。对于肾虚不固引起的遗精、滑精等症状，有一定的辅助治疗作用。它能够增强肾脏功能，提升身体的抵抗力。
健脾止泻：莲子能够健脾益胃，促进消化吸收。对于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏等症状，有明显的改善效果。经常食用莲子，可以增强脾胃功能，维持身体的正常消化和代谢。
治疗详情
失眠：取莲子30克，搭配百合15克、酸枣仁10克，加水煎煮后饮用。莲子养心安神，百合润肺止咳、清心安神，酸枣仁宁心安神，三者协同作用