王建设补充说，“新建工厂很多，工厂食堂正缺厨师。
像丰泽园这样的大师傅出去一定备受青睐。”
“那些技艺高超的师傅到哪儿都吃香，即使是负责跑堂的服务人员也各显神通，不会有大的困扰。
只要勤劳踏实，就是普通杂役也不会生活困窘。”
“掌柜不必为这些人担心，反而更需关注自己未来的走向。”
栾学堂听了频频点头，感觉王建设言之有理。
“听您这么说，的确没必要过多为伙计们的去路忧虑。”
只要人一日三餐不断，大厨始终受欢迎；而离开丰泽园之后，无论是去工厂食堂、高档酒家或者成为领导的家庭厨师，都有广阔的前途。
至于跑堂伙计的处事能力更是不在话下。
然而，听到王建设的最后一句话，栾学堂略一愣神：“您是不是觉得我应该考虑自己出走？”
“当然。”
王建设认真地说道，并点了点头。
“栾掌柜出身贫寒，但如今却是四九城最大家餐馆的老总，麾下数百号人的生活依靠着你。”
在这样的变革时期，王建设深知，栾学堂一直对他多有关照，现在也希望为他指出一条明路。
“无论如何，也算是个举足轻重的资本家，在四九城，不少罪行累累的大资本家和大地主已经被处决了。”
“掌柜的您对员工确实非常好，但这种出身终究不是好事。
如果将来政策更加严格，这对您来说可能更不利。”
“我知道您的夫人和孩子都在香江，不如早做打算，去那里团聚。”
栾学堂从小乞丐做到跑堂，最后成为四九城首屈一指的大饭庄掌柜，他的经历绝对称得上传奇。
若他一直是个小乞丐或者跑堂，问题或许还简单一些。
但作为如此有影响力的掌柜，在新社会里，这个身份并不见得会给他带来什么好处。
留在四九城，未来的处境可能不容乐观。
王建设不想过多透露未来可能发生的事，最终的决定还是要栾学堂自己来做。
“我明白了。”
栾学堂沉