“清蒸，讲究的是原汁原味。”云黎一边说着，一边在鱼身上抹了一层薄薄的盐，又放上几片姜丝和葱段，以去腥增香。他找来一个大碗，将鱼小心翼翼地放入其中，又倒入适量的清水。当他准备去倒料酒时，却发现调料区域竟然没有，没办法，他只好向李伯问道：“李伯，我们这里有酒吗？”
李伯一愣，炒菜需要用到酒吗？难道是少爷想要喝酒？他没有多问，急忙说道：“有酒，少爷，您稍等，我给您去拿。”说着，李伯从一个角落的架子上面拿过一瓶酒。
云黎接过酒，尝了一口，皱着眉头，嘀咕道：“这也叫酒，简直和饮料差不多。”云黎又看向李伯，问道：“还有比这更好的酒吗？”
“更好的酒？”李伯摇了摇头说道，“这已经是京城内最好的酒了。”
云黎听了，叹了口气说道：“那就这样吧，凑合着用吧。”说完，把酒倒在鱼碗里。厨房里的其他人看到这一幕，皆瞪大眼睛，“少爷竟然把酒倒进了菜里？”
“火候，还是关键。”云黎再次点燃柴火，但这次他选择了更为温和的火力，将装有鱼的碗放入蒸笼中，慢慢蒸制。