当一切准备就绪，就到了把酒曲与谷物完美融合的时刻啦。需小心翼翼地将两者均匀搅拌在一起，让每一颗谷物都能沾上酒曲的“魔法粉末”。随后，将这混合好的宝贝轻轻装入古朴的陶罐之中，并严严实实地封好口，以防止外界空气和细菌的侵入。
接下来就是等待奇迹发生的阶段——发酵。这个过程可不简单呢！不仅对时间有着严格的把控，而且对于环境温度也有着特定的要求。通常情况下，得把陶罐安放在一处温暖宜人的角落，让其静静沉睡一段时间。在此期间，还不能掉以轻心，得时不时地前去查看一下，确认发酵进程是否顺利，有没有出现异常情况等等。只有这样，才能保证最后酿成的苦酒味道醇厚、香气扑鼻。
陈宇在李大爷家待了几天，亲身体验苦酒的酿造过程。他帮忙清洗谷物，感受着谷物在手中的质感；在蒸煮谷物时，那弥漫在空气中的香气让他陶醉；看着李大爷熟练地添加酒曲，他认真学习每一个细节。在等待发酵的日子里，陈宇和李大爷一起在小镇漫步，听李大爷讲述小镇的故事，感受着这里悠闲而美好的生活。
经过一段时间的努力，陈宇成功掌握了苦酒的酿造工艺。回到餐厅后，他将苦酒与餐厅的菜品进行搭配，创造出了一系列独特的美食体验。他还把苦酒的故事讲给每一位食客，让大家在品尝美食的同时，也能感受到那份来自小镇的生活情趣和对传统的坚守。