正说着，张婶子的老头子领着徐老三来了。
老徐虽说七十多了，但走路还挺利索，腰板笔直，一看就是常年干活的人。
\"哟，这野味不少啊！\"老徐一进院子就四处打量。
周大民赶紧让玲玲倒水：\"徐叔，您看这些野味该咋存放？\"
老徐端起水碗抿了一口，又把院子里的野味挨个看了看，这才慢悠悠地说：\"得分开存，熊肉跟野猪肉不能放一块，狍子肉也得单独放！\"
\"那得准备些啥东西？\"周大民掏出本子要记。
\"盐是主要的，每十斤肉得一斤盐！\"老徐说，\"再备些料酒，香料也得配全了！\"
李叔问：\"那地窖要挖多深？\"
\"至少三米！\"老徐说，\"得分三层，最底下放野猪肉，中间放狍子肉，上面放零碎的！\"
刘二虎咕哝了一句：\"三米那么深，得挖到啥时候啊！\"
\"你小子！\"李叔瞪了他一眼，\"干活就知道偷懒！\"
老徐摆摆手：\"不光是深的问题，地方也得选对！走，带我去后院看看！\"
一帮人跟着老徐往后院走，看他走一步停一步，时不时用手杖戳戳地。
\"这地方不错！\"老徐指着一块背风的地方，\"土质结实，背风向阳，就挖这！\"
王大爷点点头：\"老徐这眼光准，这地方确实不错！\"
张来福已经撸起袖子：\"那咱们这就开始？\"
\"慢着！\"老徐喊住他，\"得先把地基打好，底下得垫石头，再铺草，要不然返潮了可就麻烦了！\"
\"那得多少石头？\"刘二虎问。
\"至少得一尺厚！\"老徐说，\"你们几个去找石头，要那种大小均匀的！\"
几个小子赶紧去找石头，周大民则跟着老徐学腌制的手艺。
\"这盐不能马上就放，得先把肉晾一晾！\"老徐一边示范一边说。