煎好鱼后，柳云舒往锅中加入适量的热水，放入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开。随着水温的升高，锅中的汤汁逐渐变得浓稠，颜色也从透明变成了奶白色。慢慢炖煮，让鱼的鲜味充分融入汤中。炖煮的过程中，柳云舒不时地揭开锅盖，撇去表面的浮沫，确保汤汁的纯净。
大约炖煮了一刻多钟后，柳云舒打开锅盖，一股浓郁的鱼香扑鼻而来。他加入适量的盐和胡椒粉调味，然后倒入一杯牛奶。牛奶的加入让鱼汤变得更加醇厚，香气也更加浓郁。他轻轻搅拌均匀，让牛奶与鱼汤充分融合，再煮上5分钟左右，直到汤汁变得更加浓稠。
最后，柳云舒将炖好的牛奶鱼倒入砂锅中，撒上一些枸杞和葱花。奶白色的鱼汤中，漂浮着金黄的鱼身、红色的枸杞和绿色的葱花，色彩搭配十分诱人。清炖牛奶鱼的汤汁浓郁醇厚，入口丝滑，带着淡淡的奶香和鲜美的鱼味，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，每一口都充满了营养和温暖。
柳云舒将洗净的鸡肉切成均匀的小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀，腌制一刻钟。在腌制鸡肉的过程中，他将番茄顶部划上十字花刀，放入开水中烫一会儿，然后轻松地剥去外皮，切成小块备用。他还将洋葱切成丁，大蒜切成末，生姜切成丝，这些调料将为番茄鸡增添丰富的口感。
锅中倒入适量的油，油热后，柳云舒将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火煎至表面金黄。鸡肉在锅中发出“滋滋”的声响，散发出诱人的香味。他将煎好的鸡肉盛出备用。锅中留少许底油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味，然后加入洋葱丁翻炒至变软。洋葱的香气在锅中弥漫开来，为菜肴增添了一份独特的风味。
接着，柳云舒将切好的番茄块放入锅中，用铲子压碎，炒出番茄汁。随着翻炒，番茄汁越来越浓稠，颜色也变得更加鲜艳。他加入番茄酱、白糖、盐和生抽调味，搅拌均匀，让调料充分融合。然后，他将煎好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀地裹上番茄汁。
最后，柳云舒加入适量的清水，没过鸡肉，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，直到鸡肉变得软烂，汤汁变得浓稠。他打开锅盖，撒上一些葱花，一道酸甜可口、色泽鲜艳的番茄鸡就完成了。鸡肉鲜嫩多汁