芡实，又名鸡头米，性平，味甘、涩，归脾、肾经。芡实含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效。它既能补脾，又能固肾，对于脾肾两虚导致的湿气内生有很好的调理作用。芡实还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。此外，芡实中的某些成分还具有抗氧化、延缓衰老的作用。
（三）茯苓：利水渗湿的“千年名药”
茯苓，味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经。茯苓的主要成分包括茯苓多糖、茯苓酸、麦角甾醇等。它具有利水渗湿、健脾宁心的功效，能够有效改善水肿、小便不利、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等症状。现代研究发现，茯苓多糖具有调节免疫、抗肿瘤、降血糖等多种作用，对人体健康十分有益。茯苓还可以促进胃液分泌，增强消化功能，有助于脾胃的运化。
（四）白扁豆：健脾化湿的“家常好物”
白扁豆，性微温，味甘，归脾、胃经。白扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等营养成分，还含有淀粉酶抑制物、血球凝集素a、b等活性成分。它具有健脾化湿、和中消暑的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻、白带过多、暑湿吐泻等症状有很好的调理作用。白扁豆中的淀粉酶抑制物能够降低血糖，适合糖尿病患者食用。此外，白扁豆还具有一定的抗菌消炎作用，能够增强人体的抵抗力。
（五）山药：健脾益胃的“营养冠军”
山药，味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及多种微量元素。它具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效，能够促进脾胃消化吸收，增强脾胃功能。山药中的黏液蛋白还能够保护胃黏膜，预防胃炎、胃溃疡等疾病。同时，山药还具有降血糖、降血脂、抗氧化等作用，对人体健康有多方面的益处。
三、春季祛湿健脾经典食谱大放送
（一）薏仁芡实粥
- 食材准备：薏仁50克、芡实30克、大米100克、红枣5颗、冰糖适量。
- 制作步骤：
- 将薏仁、芡实提前用清水浸泡3 - 4小时，大米淘